|
|
Romige Blanquette Van Zwezerik En Asperges.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g verse zwezerik
12 asperges
3 dl room
peper & zout
nootmuskaat
bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de zwezerik 24 u. in licht gezouten water, pocheer hem en maak hem schoon. Schil en kook de asperges. Versnijd beide ingredienten in gelijke stukken. Laat de room tot de helft inkoken en voeg hierbij een beetje kookvocht van de asperges. Laat opnieuw inkoken. Voeg daarna de stukken zwezerik en asperges toe en laat een minuut zachtjes koken. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Schep het geheel vrij robuust in een mooi kommetje en versier met bieslook.
Warm serveren.
|
|
|